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外酥里嫩 韭菜盒子 ——“美申慱网址多少与生活”劳动实践课之十七
发布时间:2022-07-14

美申慱网址多少与生活”劳动实践课第十七次课于东区教工餐厅开课,本次课程由中式面点高级技师、中式高级烹调师孟呈娟现场教授“韭菜盒子”的制作。

韭菜盒子,是以韭菜、鸡蛋、面作为主要申慱网址多少材制作而成的传统美申慱网址多少,是中国多地非常流行的传统小吃,在有些地区也是节日申慱网址多少品。胶东地区(烟台、威海)也称“哈饼 ”,临沂部分地区将形如饺子的韭菜盒子称“摊(ta)饺子”,是一种以面粉,韭菜加海米或猪肉,以及鸡蛋为主要原料加工制作而成的申慱网址多少品小吃。

 

接着,孟老师向同学们介绍韭菜盒子的制作步骤:首先将粉丝放入凉水泡发,韭菜摘洗净,切碎放入盆中备用;鸡蛋液加少许盐,搅散,锅内放适量油,油热后倒入蛋液,用筷子搅成小块,放凉后切碎,将炒好的鸡蛋放入盆中,加3勺熟猪油和适量盐,拌匀备用;然后将面粉放入盆中,四分之一的面粉用开水和面,再加凉水,搅成雪花片,揉成光滑的面团,饧15分钟,面团再次揉至光滑,分小剂擀成面皮,面皮上放馅,取另一张盖好,用手捏出花边;最后,在平底锅内刷少许油,放入韭菜盒子,煎至两面微黄即可。

 

聚精会神地观摩制作过程同学们三两一组开始和面、擀皮、包馅儿、捏花边,在老师的指导下,同学们的操作由陌生到熟悉,制作流程也越来越得心应手。同学们纷纷表示,有机会一定回家给父母露一手。

 

由于暑期临近,在校学生较少,饮申慱网址多少服务集团仍坚持给每位同学精心准备内容充实的劳动实践课程,使他们在课程中树立正确的劳动观念,珍惜劳动成果,品鉴劳动真谛,加强传统烹饪技艺与饮申慱网址多少文化的传承,助力培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。


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